Dendeng Ragi ~ favorit Sultan

Berbekal iming2 resep dendeng ragi yang menurut InfoReseps merupakan favorit Sri Sultan Hamengku Buwono IX, maka jadilah saya berkutat di dapur untuk mewujudkan makanan yang namanya Dendeng ragi, lucu ya namanya, tapi ga bener2 pake ragi kok. Rasanya enak dan gurihnya parutan kelapa membuat makanan ini layak disebut Favorit Sultan, menurut asisten di rumah yang orang Jawa, makanan ini biasanya hadir pada pesta-pesta besar dan hajatan yang mengundang khalayak ramai. Seru ya? ayuk bikin yuk ! =)

Image

RESEP DENDENG RAGI

Bahan :

500 gr daging has dalam sapi, iris tipis, agar lebih mudah memotongnya, bekukan sebentar dalam freezer
1 sdt garam
300 gr kelapa parut
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
75 gr gula jawa, iris tipis
200 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt garam
2 mata asam jawa
1/2 sdm ketumbar, sangrai

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging, masak sampai daging berubah warna. tuangkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk.
3. Tambahkan irisan gula jawa dan garam, aduk rata hingga gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk-aduk hingga kelapa kering. masak dengan api kecil. Aduk terus sampai air habis dan kelapa berwarna kecoklatan merata.
4. Angkat dan sajikan.

SONY DSC

Tadinya saya ragu kalau kelapa parut yang disimpan di freezer dalam jangka waktu lama bisa bertahan. Setelah kurleb hampir 3 minggu, saya mencoba membuka dan mengolahnya. Ternyata rasanya sama dan baunya pun tidak berubah. Bila Anda mau mencobanya, pastikan suhu freezer Anda benar2 rendah dan komposisi dalam ruangan freezer tidak terlalu padat.

Akhirnya, selamat menikmati pesta sederhana di rumah Anda dengan Dendeng Ragi favorit Sultan ;p

SONY DSC

😉

🙂

One thought on “Dendeng Ragi ~ favorit Sultan

  1. Pingback: Iga Lada Hitam | C'NT'A resep

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s