Ayam Bakar Brebes + Sambal Terasi ~ I loveeee Java Food

Semasa hamil dulu, karena susaaaahhhh banget si utun diajak masuk dapur, jadinya saya cuma bisa mandangin resep2 di majalah dan tabloid, bolak balik dengan putus asa hahahaha…

Akhirnya timbul ide buat mengklipingnya dengan binder, jadi lumayan hasrat memasak sedikit tersalurkan. Nah, selagi ide masak mentok, saya teringat koleksi resep ini. Ketemulah resep ayam bakar brebes. Sumbernya dari Tabloid Sajian Sedap dengan modifikasi sesuai selera cintaresep.wordpress.com. Sedep banget emang, makannya pake nasi anget dan sambal terasi. cuzz ahhh…yuk masaak…

Image

RESEP AYAM BAKAR BREBES

Bahan :

1 ekor ayam, potong jadi 8
2 sdt air asam jawa, larutkan 1 sdt asam dengan 2 sdm air
1/2 sdt garam
4 sdm kecap manis
500 ml air

Bumbu Halus :

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sdm garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt gula
2 sdm minyak

Bahan Pelengkap, sambal terasi mentah;
Bahan :

1 sdt terasi matang, sangrai, haluskan
3 buah cabai merah, haluskan
5 buah cabai domba, haluskan
1/2 sdt garam, haluskan
1/2 sdm gula merah, iris halus, haluskan

cara membuat :

1. lumuri ayam dengan air asam dan garam. diamkan 15 menit
2. tumis bumbu halus sampai harum. masukkan ayam. masak sampai ayam berubah warna
3. tambahkan kecap manis dan air sedikit sedikit. masak sampai bumbu meresap
4. panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai kecoklatan
5. sajikan ayam bersama sambal terasi

Image

Brebes sendiri adalah sebuah kota kecil di Jawa Tengah. Saya jadi ingat waktu akhir tahun 2010, saya pernah keliling Jawa – Bali sekitar 2 mingguan PP, bersama keluarga dan mantan pacar saya yang sekarang jadi suami. Kami berempat gantian nyetir, saya, pacar saya, pacar adik saya, dan papa saya. Seru banget, kami sempat mampir di Brebes untuk beli telur asinnya yang sangat terkenal enak. Sepanjang jalan penuh dengan penduduk yang berjualan telur asin. Setiap kota memiliki sumber dayanya masing2. Saya bangga dengan Indonesia. Terutama Pulau Jawa tempat saya lahir dan dibesarkan. Apalagi dengan makanan daerahnya, saya cintaaaaaaaaaaa mati….hihihihi….

Image

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s