Nge-Buntut yukkzzz…

Image

Nitip beli tulang belulang sapi di supermarket waktu suami di luar, sekalian gitu maksudnya, yahh yang dibeli malah buntut setengah kilo haqhaqhaq… Jadi ajah searching resep di Mr. Google..cari2 yang kira2 menggiurkan, dan dapetlah resep sop buntut goreng yang cara masaknya unik menurut saya, kan biasanya yah abis ‘digodok’ (bhs Jakarta, aje gile…), kaldu sapi kan keluar menggumpal tebel, nah katanya yang bikin enak itunya, tapi anehnya di resep ini kaldu kentalnya dibuang, lalu yang dipakai kuah yang beningnya. Berikut resepnya,

Bahan :

  •  500 gram buntut sapi, potong sesuai ruasnya
  • 1 liter air/secukupnya
  • 2 buah wortel, potong bulat
  • 2 buah kentang, potong kotak
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm

Bumbu Sop :

  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 siung bawang merah, haluskan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1/2 sdt merica
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak kletik untuk menumis

Bumbu Halus untuk Ungkep Buntut:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • Garam secukupnya
  • 2 sdt irisan gula merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 batang serai

Cara Membuat :

  1. Rebus buntut sampai agak empuk, buang kaldu kentalnya, rebus satu kali lagi sampai mendidih.
  2. Ungkep (tutup dengan tutupan panci) daging buntutnya saja dengan bumbu yang sudah dihaluskan, bolak balik sampai empuk dan bumbu meresap, sisihkan.
  3. Cara Membuat Kuah Sop: Tumis bumbu halus sop sampai harum, tambahkan bumbu lain seperti jahe, pala, merica,garam, dll. Tambahkan 1 liter air pada kuah sisa rebusan buntut, didihkan.
  4. Jika bumbu sudah meresap, saring, didihkan kembali air rebusan sop.
  5. Tambahkan wortel, kentang, masak sampai sayuran matang.
  6. Tambahkan daun bawang serta bawang goreng, jika suka bisa tambahkan tomat yang diiris juga.
  7. Terakhir, goreng sebentar buntut yang sudah diungkep hanya untuk mengkaramelkan bumbu.
  8. Sajikan sop dengan nasi hangat, sambal rawit, dan kecap manis kalau suka ^^

Image

Rencananya mau dimakan buat siang dan malamnya juga diet ceritanya, tapi apa daya gara2 rebutan sama hubby, buntutnya jadi ludes ga bersisa, tinggal kuahnya doang ckckckck…

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s