.: Romantic Avocado Panacotta with Pistachios :.

Semua pada tahu kan acara tv yang namanya MasterChef?

Saya adalah pemirsa setianya, kalau di Indonesia WIB, jadwalnya tiap hari Sabtu dan Minggu jam 15.30. Nah, di Acara Master Chef Season 3 minggu kemarin itu salah seorang dari Top 8, Rissa, membuat Avocado Panacotta untuk tantangan membuat makanan untuk yang dicintai / yang terkasih.

Disitu, Rissa jadi pemenang untuk kategori Dessert, dan uniknya, dessert buatan Rissa disikat abis sama juri ganteng Chef Arnold, yang bikin dia kegirangan setengah mati, hihi…disinilah saya jadi sirik abisss  ngacay pengen bisa juga bikin panacotta.

Yang bikin kepala ini berat adalah saya ga pernah makan tuh yang namanya panacotta, huhu…padahal namanya populer ya, kampungan banget sih saya, hihi.. maka sejak saat itu saya bertekad, saya harus bikin nihh.

Setelah searching2 resep, akhirnya saya menemukan resep Raspberry Panacotta, yang saya adaptasikan menggunakan alpukat. Takarannya kira2 banget, dan agak kurang pas tapi masih oke sih, dan rasanya tuh enakkkk banget buat lidah saya yang ga pernah makan panacotta, manis dan romantis karna makannya beduwa bareng suami, hihi, segelas wine besar diabisin dalam hitungan detik. Pokoknya, saya mau bikinnnn lagiiiii…*pake gaya gemesnya Rissa ;p

RESEP ROMANTIC AVOCADO PANACOTTA with PISTACHIOS

Bahan :

5 lembar gelatin, rendam dalam air es, tiriskan (bisa dibeli di toko bahan kue)
300 ml susu cair
250 ml krim kental (whipping cream)
150 gr gula pasir
2 buah alpukat matang, beri sedikit air, blender
15 gr kacang pistachio, haluskan / chopper

Bahan Saus :

2 buah alpukat matang, beri sedikit air, blender
30 gr gula pasir
50 ml air
1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air

Cara membuat :

1. Masak susu cair, krim kental, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
2. Masukkan gelatin. Aduk hingga larut. Tambahkan alpukat. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas saji. Dinginkan dalam kulkas selama kurleb 2 jam.
3. Cara membuat Saus : masak puree alpukat, gula pasir, dan air sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Sisihkan.
setelah saus dingin, tuang 4 sendok makan ke atas panacotta. Taburi kacang pistachio. Sajikan.

Menyenangkan ternyata membuat panacotta, apalagi makannya, hehehe. Ini pertama kalinya saya diperkenalkan pada gelatin. Gelatin ini adalah protein pembentuk agar2 / jelly. Jadi tekstur panacotta akan seperti pudding. Manis dan lembut di lidah. Bikin ga puas2 makannya.

Setelah pengalaman membuat panacotta ini, saya jadi makin penasaran sama teksturnya, jadi saat jalan2 di Paris van Java mall Bandung, saya sengaja berburu panacotta di restoran dan cafe, semangat 45 saat menemukan Bailey’s Panacotta pada daftar menu. Setelah dipesan dan terhidang didepan mata, saya dan suami langsung rebutan ngabisin. Ya, ga pesen sendiri2, soalnya muahal, 1 porsinya dihargai 38k rupiah, ditambah tax dan service, uang 50k cuma kembali 5k, tapi rasa puas dengan kenikmatannya membuat kami mingkem. Dan, ketagihan, besok mau bikin ahhhh, kebetulan di kulkas ada bailey liquor, kapan2 saya share lagi yah percobaan keduanya, 😉 😉

Sebagai tips : mungkin resting untuk panacotta bisa agak lama, pastikan benar2 sudah dingin, dan mengeras, masukkan kulkas selama kurleb 30 menit, baru dihidangkan.
sudah di edit pada resep diatas ya, kalau mengikuti cara restoran or cafe, mereka mendinginkan panacotta sekitar 1 jam-2 jam, agar teksturnya sempurna. baru dituang saus

Maafkan untuk penyajian panacotta pada gelas wine, abisss belum punya gelas tinggi yang berbentuk corong itu lohh..*masuklistbelanja

😉

🙂